"Alles kann, nichts muss. Das normale sollen die Anderen machen."

Michael Mayer verfolgt bei seinen Bränden das Ziel, das Terroir, den typischen Duft und das Aroma der jeweiligen Frucht in reinster Form herauszudestillieren, sodass der Brand die Essenz und Komplexität aller Einflüsse widerspiegelt. Jeder wird dadurch zum Unikat und sensorischen Erlebnis - was ihm schon einige Prämierungen z. B. bei der Destillata eingebracht hat.

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